Provolone

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德汉-汉德词典

菠萝伏洛干酪：一种坚硬意大利浅色干酪, 梨形，通
温和波萝伏洛干酪（Mild Provolone）用全脂牛奶成。温和波萝伏洛干酪融化性好，比莫泽瑞拉干酪风味更强烈。波萝伏洛干酪有烟和非烟品。历史上没有对波萝伏洛干酪特意进行烟。这些干酪通被挂在腌室内，而腌室通过燃烧木材加热，这样就给干酪带来了天然烟风味。
成熟波萝伏洛干酪（Aged Provolone）在美国，波萝伏洛干酪必须成熟10个月以上才能称为成熟波萝伏洛干酪。由于腌数月甚至数年，它风味继续增强，质 www.francochinois.com 版 权 所 有

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