[der] 硬奶酪。硬质干酪。
由部分
![](https://www.godic.net/tmp/wordimg/WKfM8ks3OmY@tkZoTTlCb9TiK6A=.png)
![](https://www.godic.net/tmp/wordimg/VZtlElylVv8aV@@gvmuVahrccYpY=.png)
![](https://www.godic.net/tmp/wordimg/HYtxhu0@9@@GRqkCM8CA2xwbXGoE=.png)
奶
![](https://www.godic.net/tmp/wordimg/PyWYbGYy2aZqffaXofrFSc8PLD8=.png)
成。硬质干酪的成熟需要数月甚至数年。
![](https://www.godic.net/tmp/wordimg/aJYRYLoJbPPTAz3YtNBRlsgd0p8=.png)
这个过程中,它们形成一个颗粒状质地,这也是为什么它们有时又叫
![](https://www.frdic.com/tmp/wordimg/b1DbilRPvZIDpoUpaRtW6brK7Yk=.png)
粒干酪(Granas)。传统上硬质干酪是用作最终比萨饼的顶料,少量的硬质干酪能给比萨饼带来浓郁的风味和质地。硬质干酪
![](https://www.godic.net/tmp/wordimg/aJYRYLoJbPPTAz3YtNBRlsgd0p8=.png)
![](https://www.godic.net/tmp/wordimg/OqSL3vJ5VsEmBA@1KNrPggSf7Lc=.png)
![](https://www.godic.net/tmp/wordimg/PyWYbGYy2aZqffaXofrFSc8PLD8=.png)
时会褐变。如果需要褐变,将它们放
![](https://www.godic.net/tmp/wordimg/aJYRYLoJbPPTAz3YtNBRlsgd0p8=.png)
最上层。如果不需要,将它们放
![](https://www.godic.net/tmp/wordimg/aJYRYLoJbPPTAz3YtNBRlsgd0p8=.png)
其它干酪下面,不要放
![](https://www.godic.net/tmp/wordimg/aJYRYLoJbPPTAz3YtNBRlsgd0p8=.png)
最上层。
![](https://www.godic.net/tmp/wordimg/aJYRYLoJbPPTAz3YtNBRlsgd0p8=.png)
比萨饼混料中使用最多的三种硬质干酪是珀尔梅、罗马诺和埃斯阿格。珀尔梅干酪(Parmesan)最著名的硬质干酪。珀尔梅干酪具有温和的奶油和坚果
欧 路 软 件