Je trouve que cette sauce a vraiment le goût d'ail.

我觉得这个汁儿真有股味道。

C'est la manière rapide de préparer l'ail.

这是快速处理方法。

Quand vous froissez la feuille d'alliaire, vous avez une odeur d'ail.

当你揉搓芥叶时，你会闻到味道。

Son succès vient de l’accord entre la sauce salée, le caramel et l’ail.

成功来自于咸味酱、焦糖和组合。

Je coupe le bas de l'ail, la partie supérieure également

我切底部和最上面部分。

On viens donc le dépioter en entier

这样，我们就能皮一起去除了。

Là, je coupe mon ail en deux et j'enlève le germe s' il y en a.

现在，我把切成两半，如果有话，就去除胚芽。

Je fais frire l’ail qui reste dans 50ml d’huile.

我把剩下用50毫升油炒了。

Et voilà, c'était des noix de St Jacques avec la petite fondue de poireaux!

好了，这就是配以火锅扇贝心！

J'enlève le germe au centre et je réserve.

我去中间芽，并保留其他部分。

À des queues de homard garnies de beurre à l'ail.

想到配有和黄油龙虾尾。

Je prends la moitié de l’ail pour la marinade.

我拿一半来腌制。

Et je vais écraser mon ail.

我要压碎我。

Quand l’huile est bien chaude, je mets lamoitié de l’ail haché et aussi la moitié du gingembre râpé.

当油温变热，我放入一半切碎还有一半磨碎姜。

C'est toujours pareil, c'est très bon l'ail.

永远都是美味。

Parce que ça ne ferait pas ressortir la saveur de l'ail.

因为不会带出味道。

On a une belle coloration, je rajoute mon ail.

这个颜色很完美，我要加入我。

J’épluche et je coupe une gousse d'ail, je la rajoute à la préparation et on va pouvoir assaisonner.

我剥去一瓣皮，切开，然后加入到配料中，现在可以加调料了。

On va écraser une gousse d’ail avec la peau et je vais la mettre ici.

我们压碎带皮，然后其放在这里。

Donc ça monte en température gentiment c'est pour donner le goût d'ail à la graisse de canard.

所以温度上升得很好，这会让鸭油带来味道。