[der] 斯塔费拉塔干

。

斯塔费拉塔干

。纤维状糊或凝


。丝

。拉丝凝


。

斯塔费拉塔的意思是"纤维状糊或凝

"。

涉及到干

生产中的一


骤,在



骤中新鲜干

凝块被浸入热水中,然后象太妃糖一样压延或拉伸。拉伸过程将蛋白质在平行方向上排成列,使得干

容易融化和流动以覆盖整

比萨饼,同时在吃的时候有拉丝效果。
莫泽瑞拉干

和波萝伏洛干

都是

斯塔费拉塔干

家族的一员。
pasta filata cheese, pulled curd cheese
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